本日の特別講義はSmile Circle株式会社 代表取締役社長 岩城紀子氏に「食品を取り巻く現状とこれからの『食』」をテーマにご講演いただきました。

本校を卒業後には、それぞれが思い描く形で就農する学生に向け、「農林水産物を活かした人気『加工品』の作り方」についてもお話しいただき、ヒット商品をつくるために必要な「正しい５W１H」やバイヤーとの商談のポイントなどをご自身のご経験も交えて、教えていただきました。

岩城氏は日本の食の現状に危機感を持ち、食の安全性を求める女性たちと一緒にスマイルサークルを設立し、大手百貨店や通販会社へのバイヤー代行業務、食品卸、コンサルタント業スタート、安全で美味しい食を広める活動に取り組んでおられます。

また、「シェフが選び、シェフがつくる」をコンセプトに、こだわりの食材や多彩な総菜を販売する独立型の高級総菜店舗「グランドフードホール」を兵庫県芦屋市と東京・六本木に展開する株式会社グランドフードホールなどの代表取締役社長を兼任されています。